避免陶瓷餐具内壁有釉和颜料的，尽量选用白色的。而且新购买的陶瓷餐具可先进行消毒处理，用开水煮5分钟或者用白醋浸泡1至2小时，这样可以有效的把里面的有害物质溶解出来。选购陶瓷餐具一般要选表面光滑，加工精致，外观密致，釉层均匀，质量过硬的产品。

    虽然它的五颜六色给你春天的心情，但是大部分塑料餐具的彩色图案中镉，铅等金属元素严重超标超标。所以要尽量选择无色无味，没有太多色彩装饰的塑料餐具。

    由于铝和铁是两种化学物，当出现了水时就形成一个化学反应，其结果是使更多的铝离子进入食物，给人体带来更大的危害。所以，铝勺、铝铲和铁锅等餐具不宜搭配使用。这是一个比较忽略的餐具使用禁忌。

    多人喜欢油漆筷子的多样化装饰功能强大，但是油漆多含过多铅、镉等有毒物质。因此，最好选用未油漆且符合卫生标准的竹制或木制筷子。

    以上的四个方面一定要注意，尤其是酒店采购者新手们。餐具的造型多样、色彩明丽，而供应商更是良莠不齐，值得引起注意的是酒店采购餐具，应重视餐具的安全性，选购合格的餐具，为客人提供一个安全放心、美妙舒适的就餐体验。

    密胺餐具又称仿瓷餐具，由密胺树脂粉加热加压压制成型。以其轻巧、美观、耐低温、耐煮、不易碎等性能，被广泛用于餐饮业。采购密胺餐具可从“色、香、味、形”等方面着手。

    色：用眼睛看，对照标准颜色来判别，应具有正常的自然色泽，无化学变化、物理变化产生的非正常颜色，无杂色、色差。

    香：用鼻子闻，应具有正常的自然气味，无化学变化、物理变化产生的败坏气味、臭味等非正常气味。

    味：用嘴巴尝，应具有正常的自然味道，无化学变化、物理变化产生的哈喇味、涩味、苦味等非正常味道。

    形：用器械度量，形状、形态、尺寸、重量、杂质、水分等指标应符合标准规定。

    a.外形：表面光洁，不允许缺料、明显变形、塑化不良等影响美观和使用的缺陷存在，贴花图案对准，清晰，不允许贴纸起皱和起泡。

    b.质地：材质为100%密胺树脂，无异物。

    c.尺寸：参照实物样品。

    d.重量：根据具体的餐具图形。

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